ステンレスダマスカス 三徳包丁 180mm

「万能包丁」とも呼ばれ、菜切包丁と牛刀のそれぞれの特徴を活かした包丁です。刃は薄く、野菜・肉・魚をこれ1本で処理できます。
全73層に及ぶダマスカス鋼の刃は、その深いグレーと銀色を帯びた輝きをもって使い手を魅了します。
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SKU
4982842041006
¥19,440.00

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商品仕様
本体サイズ:303×46×13mm
日本製
材質:SKD11

芯材にはSKD11合金工具鋼を採用、この両側に36層もの鍛造された多層部分を重ねています。SKD11は、金属加工金型にも多用される極めて耐摩耗性に優れる合金工具鋼であり、1.6%というヤスキ鋼青紙クラスの高い炭素含有率を誇ります。焼き戻し後HRC62-63もの高硬度に仕上げられたブレードは切れ味の保持力に優れるだけでなく、強い耐衝撃性を併せて持っています。
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